お料理を一層おいしくする素朴で味わい深い乾物。

乾物には一番おいしい時期に収穫した素材をいかに長期間食べるか、試行錯誤の中で生まれた先人の知恵が詰まっています。契約農家さんの有機大根を使った切干大根はひとつひとつ手作業で天日干しし、甘みがぎゅっと凝縮しています。昆布やかつおぶし、干ししいたけで美味しい出汁を取ってお料理に。良い素材はお料理を一層美味しくしてくれます。