酢の物、サラダ、酢飯、南蛮漬けなど、色々な料理に使えるビオ・マルシェオリジナルの調味酢。有機米酢と有機りんご酢をベースに、昆布とかつおの出汁をブレンドして、まろやかな旨みに仕上げました。製造は、福岡県大川市にある創業三百年の老舗・庄分酢。原料の米酢造りでは、ビオ・マルシェの生産者の有機米を使い、昔ながらの「静置発酵法」と呼ばれる製法で作っています。

素材本来の美味しさを追求

天然醸造の有機純米酢や有機りんご酢をベースに、有機砂糖、天然の海水塩、昆布だし、かつおだしをブレンド。 市販品の調味酢で使われることの多い、果糖ぶどう糖液糖・酸味料・アミノ酸は使っていません。素材本来の美味しさを追求した本物志向の調味酢です。

使い方いろいろ

お寿司・酢の物・らっきょ漬けにもそのまま使えます。
酢の物は、きゅうり、トマト、わかめ、もずくなどをお好みであわせて万能酢で和えるだけ。
炊いたご飯にしらすと青じそと混ぜ込んでさっぱりとした酢飯混ぜご飯に。
千切りにした大根・人参と万能酢をあわせて1日漬けおき、スモークサーモンで巻くと、簡単彩りサラダに。
スープにも。ちょっぴりたらして酸辣湯風に。

お手軽！酢豚の甘酢あん

万能酢…大さじ3、ケチャップ…大さじ3、醤油…大さじ1/2、片栗粉…大さじ1/2を混ぜて、炒めた具材にからめるだけ。