国産大豆と国産小麦を原料に、匠の技と江戸時代より蔵に棲みつく醸造菌が約３年かけて育んだ濃口醤油です。香りがよく、深みと甘みを兼ねそろえた味わいです。 ビオ・マルシェ　オリジナル商品です。

創業200年 伝統の古式製法が冴え渡る

製造元の丸中醤油（滋賀県）は、創業２００年の歴史ある醤油屋です。
国の登録有形文化財に登録されている醤油蔵で、現代では稀な古式製法を用いた醤油造りを続けてきました。温度調節を一切せず、「蔵人」と呼ばれる醤油職人が四季折々の手入れをし、一年、二年、三年と歳月を重ね、ゆっくり、じっくりと納得のいくまでに熟成させています。

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