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有機ロイヤルナバリオリーブオイル

販売者
  • 環境機器
原材料
有機食用オリーブ油

商品説明

ヨルダン王室御用達、最高級品質の有機エキストラバージンオリーブオイルです。早摘みタイプで、フレッシュなオリーブ果実の青々しい香りと、スパイシーな味わいです。

●こだわりのオリーブオイル作り
有機ロイヤルナバリオリーブオイルは、オリーブオイル発祥の地域である、ヨルダンの雄大な自然の中で生まれました。オリーブの品種は、6000年の歴史をもつ原種に近いナバリ種。育てているのは小規模農家です。彼らは昔ながらの製法を守り、有機栽培で小規模だからこそできるきめ細やかな品質管理や手作業での収穫を徹底し、ローマ時代から愛されてきた味と伝統を後世に伝えていくことを目指しています。・早摘みのこだわり
ポリフェノール成分が多く含まれている若いオリーブの実を使います。実がまだ青いうちから早摘みします。ポリフェノールには老化や生活習慣病の予防に繋がるといわれている抗酸化成分が豊富なことで知られる体に嬉しい成分です。早摘みのオイルは「アーリーハーベスト」と呼ばれ、熟した実を収穫してできたオイルよりも、フレッシュなオリーブ果実の青々しい香りと、スパイシーな味わいがします。

・手摘みのこだわり
収穫はひとつひとつ果実の状態を確かめながら、傷つけないように手で摘みます。オリーブの果実は、いったん傷つくと酸化や醗酵が始まり、オイルの品質があっという間に落ちます。収穫用の機械で幹をゆすって果実を落とす一般的な方法と比べ、手間はかかりますが極上のオイルをつくることができます。

・コールドプレス~低温圧搾~のこだわり
低温圧搾法は、一度に少量しか搾油できません。しかし、オイルの風味・新鮮さを損なわないためにあえて選択しています。さらに、圧搾時は30度以上の熱を加えない『コールドプレス』で酸化を抑えて仕上げています。

調味料