あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり。淡い光が差し込むキッチンで、そっと果物に手を伸ばす_______豊かな香りを胸いっぱいに吸い込みながら、季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？

今回のテーマは、有機いちご。

春の気配が少しずつ感じられる3月、旬を迎える有機いちごの甘酸っぱさと、その鮮やかな色合いが、心を弾ませます。そんな新鮮ないちごを使ったスイーツは、季節の変わり目にぴったり。特に、有機いちごをふんだんに使い、白餡やあんこと組み合わせたスイーツは、春の暖かさを感じさせてくれます。その中でも、スポンジ生地を使ったお菓子は、ふわふわとした軽さとともに、いちごの美味しさを存分に引き立ててくれる魅力的な存在です。

スポンジ生地をベースにしたケーキやロールケーキは、その柔らかさとしっとり感が特徴で、いちごのフレッシュな酸味と見事に調和します。スポンジ生地自体は控えめな甘さで、あんこや白餡との相性が抜群です。例えば、スポンジケーキに薄く塗った白餡のクリームと、旬のいちごをたっぷりと乗せて仕上げたショートケーキは、甘さ控えめでありながらも、いちごの酸味とあんこの風味が絶妙に絡み合って、口に入れた瞬間に春を感じさせてくれる美味しさです。

「有機いちごとあんこのケーキ」は、ふんわりとした食感のスポンジケーキに、あんこ、クリーム、いちごを載せ、白あん入りのホイップクリームをトッピングしました。ほんのりピンク色のクリームが、春の訪れを感じさせてくれるデザートです。

1.　スポンジケーキを作る

2.　白あんのホイップクリームを作る

3.　デコレーションして仕上げる

今回使った材料の一覧

ストック確認やお買物のチェックリストとしてご活用ください。

ビオマルシェの宅配取扱商品

・有機いちご
・国産有機小麦粉
・有機豆乳
・有機りんご酢
・国産なたね油
・有機メープルシロップ
・有機こしあん
・てんさい糖

その他の商品

・白あん
・豆乳ホイップクリーム
・コーンスターチ
・ベーキングパウダー
・バニラエクストラクト