あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり。淡い光が差し込むキッチンで、そっと果物に手を伸ばす_______豊かな香りを胸いっぱいに吸い込みながら、季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？

今回のテーマは、ビレンスメロン。

ビレンスメロンは、やわらかく澄んだ甘さが特徴です。果肉はみずみずしく、舌の上で静かにとろけます。そのままでも十分に贅沢ですが、このメロンの透明な味わいをもう少し長く楽しみたくて、シャーベットに仕立てました。口に運べば、冷たさの奥から果実そのものの香りがふんわりと広がります。やさしい緑が幾りなすビジュアルは、暑い日も、少し疲れた日も、心をひらりと軽くしてくれますね。

「ビレンスメロンのパフェ」は、フレッシュな果肉と冷んやりとしたシャーベット、ミントが微かに香るお茶ゼリーが楽しめるパフェです。湿度が高くなり始めた時期に合わせ、見た目もスッキリと涼しげに仕上げました。

・お茶ゼリーを作る

・メロンシャーベットを作る

・盛り付けて仕上げる

今回使った材料の一覧

ビオマルシェの宅配取扱商品

・ビレンスメロン
・てんさい含蜜糖・粉末
・オーガニックシュガー
・有機メープルシロップ
・有機粉末緑茶
・オーガニックグラノーラダークチョコレートマカロン

その他の商品

・ミント
・寒天粉