あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり。淡い光が差し込むキッチンで、そっと果物に手を伸ばす_______豊かな香りを胸いっぱいに吸い込みながら、季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？

今回のテーマは、桃。

夏の陽ざしをたっぷり浴びて育った国産の桃は、まるで季節そのものを閉じ込めたようなフレッシュ感が楽しめる果実です。皮をむくと、あふれる果汁とともに広がる芳醇な香り。やわらかな果肉にそっとスプーンを入れれば、とろりとほどける口あたりに思わず笑みがこぼれますね。品種によって微妙に異なる風味や香りも、楽しみのひとつではないでしょうか。農家さんの手で丁寧に育まれた桃には、その土地の空気や水、土の恵みがぎゅっと詰まっています。そんな旬の桃の繊細なおいしさを楽しみましょう。

「まるごと桃のアールグレイマリネケーキ」は、サクサクとしたクッキー生地の上に、甘酸っぱい豆乳ホイップクリームがたっぷりと詰まった桃を丸ごと載せました。桃はアールグレイ茶葉を使った寒天液でマリネし、香り豊かに仕上げました。

・ベースを作る

・フィリングクリームを作る

・桃のアールグレイマリネを作る

今回使った材料の一覧

ビオ・マルシェの宅配取扱商品

・桃
・北海道産オートミール
・国産有機小麦粉（薄力粉）
・国産なたね油
・有機メープルシロップ
・オーガニックレモン果汁
・てんさい糖
・オーガニックフェアトレードティー　アールグレイ

その他の商品

・ベーキングソーダ
・粉寒天