あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり。淡い光が差し込むキッチンで、そっと果物に手を伸ばす_______豊かな香りを胸いっぱいに吸い込みながら、季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？

今回のテーマは、有機柚子。

まだ実が若く、青々とした有機の柚子は、手に取るとゴルフボールほどの小ささながら、凛とした存在感を放ちます。爽やかな酸味と、清らかな苦みが調和し、料理にきりりとした奥行きを添えます。

「有機柚子とココナッツのケーキ」は、爽やかな柚子の香りと、ココナッツのコクが調和するプラントベースの焼き菓子です。見た目も明るく、ヴィーガンホワイトチョコとナッツや柚子ピールの仕上げで、華やかさを演出しました。

・ケーキ生地を作る

・柚子ココナッツクリームを作る

・デコレーションして仕上げる

今回使った材料の一覧

ビオマルシェの宅配取扱商品

・有機柚子
・国産有機小麦粉（薄力粉）
・てんさい含蜜糖・粉末
・有機豆乳無調整
・オーガニックココナッツオイル
・オーガニックココナッツミルク
・オーガニックメープルシロップ

その他の商品

・アーモンドパウダー
・ココナッツファイン
・ベーキングパウダー
・コーンスターチ
・バニラエクストラクト