あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり。淡い光が差し込むキッチンで、そっと果物に手を伸ばす_______豊かな香りを胸いっぱいに吸い込みながら、季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？

今回のテーマは、ラ・フランス。

ラ・フランスは、手にするとふんわりと甘い香りを放ち、まるで秋の果樹園の空気をそのまま閉じ込めたようです。とろけるようになめらかな果肉は、上品な甘さとほのかな酸味を併せ持ち、スイーツに深い余韻をもたらします。焼き菓子に混ぜればしっとりと優しく、ムースやタルトにすれば華やかな香りがふわりと広がる――そんな果実です。ひと口ごとに、秋の静かな豊かさを感じさせてくれるラ・フランスは、まさに季節のデザートにふさわしい贅沢な恵みです。

「ラ・フランスのタルト」は、熟したラ・フランスの香りを主役にしたご褒美タルトです。動物性素材を使わず、発酵の甘み「甘酒」で自然なコクを引き出しました。タルト生地、アーモンドクリーム、カスタード、フルーツコンポートの4工程で丁寧に作る、しっかりしたスイーツです。

・ラ・フランスのコンポートを作る

・タルト生地を作る（下焼き）

・アーモンドクリームを作る

・本焼きする

・豆乳甘酒カスタードを作る

・デコレーションして仕上げる

今回使った材料の一覧

ビオマルシェの宅配取扱商品

・ラ・フランス
・国産有機小麦粉（薄力粉）
・国産有機米粉
・てんさい含蜜糖・粉末
・オーガニックココナッツオイル
・有機豆乳無調整
・有機玄米甘酒

その他の商品

・アーモンドパウダー
・バニラエクストラクト