国内産の有機大豆、有機黒大豆、有機金時豆を使った蒸し豆をミックスしました。蒸すことで、水煮よりも豆の栄養素の流出が少なく、ふっくらとした食感で豆本来の美味しさが味わえます。サラダやマリネ、スープなどにお使いください。おやつ代わりにそのまま食べても美味しいです。豆をつぶさないよう、含気包装にしています。豆の表面に豆乳が白く出る事が有りますが品質には問題ありません。 ビオ・マルシェ　オリジナル商品です。

有機3種の蒸しミックス豆のポタージュ

【材料】

有機3種の蒸しミックス豆…1パック
オリーブオイル…適量
玉ねぎ（小さめ）…１個
昆布水（昆布と干し椎茸をひと晩水につけたもの）…200ml
牛乳（豆乳）…300ml
ローリエ…１枚
天然塩…少々

【作り方】

①厚手の鍋にオリーブオイルを引いて、玉ねぎとお塩をひとつまみ加え、焦げないように炒める。
②玉ねぎがしんなりしてきたら、蒸ミックス豆、昆布水、ローリエを加え中火で10分ほど煮込む。
③②の鍋に牛乳（豆乳）を加え、沸騰しないように気を付けながら温める。
④③を火からおろし、ミキサーやブレンダーで撹拌する。
⑤お好みでパセリやディルを散らす。