朝晩の冷え込みに、冬の気配を感じるようになりました。
アーユルヴェーダでは、冬は一年で最も消化力と代謝力が高まる季節。栄養をしっかり吸収して、健康な身体をつくるのに最適な時期です。一方、寒さや乾燥、年末年始の忙しさでヴァータ（風のエネルギー）が乱れ、様々な不調が現れやすくなります。

この時期は、ヴァータを鎮静しつつ、寒さや乾燥に負けない健康で潤いのある身体づくりが大切です。料理では、重みのある食材やギーなどの良質なオイルを使い、甘味・酸味・塩味を感じられる温かいものを意識しましょう。

今回は、ヴァータケアにも最適な食材を使った、オーガニックチキンを中心とするノンベジタリアン・プレートをご紹介します。鶏肉のほか、バターや牛乳、小麦粉を使ったナンなどを取り入れ、心と身体をしっかりと満たして、一年を健やかに締めくくりましょう。

10：30～11：30　調理実演

調理のポイント、スパイスの使い方などもお伝えしながら、ビオ・マルシェの有機野菜を使って4品作ります。

11：30～12：30　アーユルヴェーダ講座、質問コーナー

アーユルヴェーダ料理の基本は、「消化力を中心に考える」ということ。どんなに身体に良いものを食べても、体質や症状に合わず消化ができなければ、体に悪い影響をもたらすこともあります。ここでは、とるべき食材や季節に合った過ごし方などをお話します。

オンライン講座について

当日は、Zoomのウェビナーシステムを使いリアルタイムで配信します。画像をオフにすればご自身は映りません。開催後、当日の動画を参加者限定で配信する予定です。