宅配で届く旬の有機果物を使った、ヴィーガン・スイーツのレシピ。
ビオ・マルシェの人気コンテンツ”veggit rabbit’s ヴィーガンスイーツレシピ”は、オンラインレッスンを開催しています。

第5回のレシピ、Poke cake（ポークケーキ） は、焼き上がったケーキ生地に穴を開け、ジャムを詰めて染み込ませて作るケーキです。今回は、フレッシュな有機ブルーベリーを軽く煮詰めたジャムをたっぷりと使って仕上げます。材料は全て動物性食材を使用しない、ヴィーガンのレシピです。

フォトグラファーでもある鈴木さんが作るスイーツは、絵画のような美しいビジュアルも魅力です。
エディブルフラワーを添えたり、切り方を工夫したり、シンプルなレシピでも美しく仕上げるテクニックもレクチャーします。

また、レッスンの後半では、完成したスイーツを被写体に、スマートフォンやカメラでの写真の撮り方やコツを伝授。自分の作ったスイーツの写真を上手に撮りたい、SNSなどに投稿してみたいという方にもおすすめです。

週末には、果物の爽やかな香りや色彩を楽しみながら、お菓子づくりでリフレッシュしませんか。

当日は、Zoomのウェビナーシステムを使いリアルタイムで配信します。画像をオフにすればご自身は映りません。
開催後、当日の動画を参加者限定で配信する予定です。

講師 鈴木 桂子さん

国際中医師／ヴィーガン薬膳料理家／日本ベジタリアン学会会員

気候変動などの深刻な地球環境問題には、ヴィーガン・ダイエット（完全菜食主義の食事）が有効であるという研究に感銘を受けてヴィーガンに。中医学とマクロビオティックを学び、双方の理論や技法を活かした、簡単に作れて身体と環境に優しいヴィーガン薬膳ごはんを考案している。

インスタグラム：@veggitrabbit　
インスタバイオ：https://instabio.cc/3102610Oo0Dhe

材料リスト（デコレーションケーキ型　15cm）

＜ビオ・マルシェの宅配取扱商品＞

・有機ブルーベリー（ジャムは冷凍でもOK、デコレーションにはフレッシュがよい）
・オーガニックココナッツシュガー
・有機国産小麦 中力粉
・有機豆乳
・国産なたねサラダ油
・有機メープルシロップ瓶
・有機純りんご酢
・てんさい含む蜜糖 粉末

〈その他〉
・ココナッツファイン
・アーモンドパウダー
・フラックスシード（粉）
・ベーキングソーダ
・ベーキングパウダー
・コーンスターチ
・炭酸水
・ココナッツオイル（無臭タイプ）
・粉寒天

・エディブルフラワー（ビオラなど）、ミントの葉など

※材料は、変更になる場合があります。

季節のレシピ（初夏～夏）

過去にウェブサイトに掲載したレシピより、夏の果物を使ったレシピをご紹介します。

有機グレープフルーツジュレとタピオカのデザート（グルテンフリー）

有機ブルーベリーのマーブルチーズケーキ

メロンとココナッツアイスのジンジャーモヒート

シャインマスカットの杏仁豆腐（グルテンフリー）

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ビオ・マルシェの宅配は、週に1度有機野菜・オーガニック食品をご自宅までお届けする会員制定期宅配サービスです。ご入会登録いただくと、お得な価格でオンラインイベントにご参加いただけます。

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詳しいサービス内容は、ご利用ガイドをご覧ください。

ご入会前の方に、有機野菜の「お試しセット」をご用意しています。