![VEGE & SPICE TABLE マリさんのアーユルヴェーダ食堂](https://biomarche.jp/wp/wp-content/uploads/2024/06/5159c528170363b4925d3682c71ca7b3-1-500x500.jpg)
はじめてのアーユルヴェーダ vol. 22「秋に備えた夏の過...
2024.7.8
重要なお知らせ
台風10号の影響による配送遅延・欠品について朝晩がだいぶ涼しくなり、過ごしやすくなりました。
この時期に起こりやすい不調は、湿疹などの肌トラブル、口内炎・胃炎・腸炎などの炎症、イライラと怒りっぽくなること。これらは、夏に蓄積したピッタ(火のエネルギー)が原因です。
そこで、今回は身体の中に溜まった余分な熱を取り除いてくれる、れんこん・ほうれん草・ビーツ・ココナッツを使った料理を紹介します。さらに、晩秋から冬にかけての寒さと乾燥(風のエネルギー=ヴァータ)のケアを意識して、かぼちゃ(甘味と重み)、梅干し(酸味)も使ったレシピとなってます。
調理のポイント、スパイスの使い方などもお伝えしながら、ビオ・マルシェの有機野菜を使って4品作ります。
アーユルヴェーダ料理の基本は、「消化力を中心に考える」ということ。どんなに身体に良いものを食べても、体質や症状に合わず消化ができなければ、体に悪い影響をもたらすこともあります。ここでは、とるべき食材や季節に合った過ごし方などをお話します。
当日は、Zoomのウェビナーシステムを使いリアルタイムで配信します。画像をオフにすればご自身は映りません。開催後、当日の動画を参加者限定で配信する予定です。
・はじめてでしたが充分楽しめましたし、とても分かりやすかったです!
・いつも講座を楽しみにしています。オンライン講座は、進行などとてもわかりやすく、2時間があっという間です。次回も楽しみにしています。
・真理先生の座学は何回聞いても勉強になります。スパイスの事、ドーシャの説明は私の学びの宝になってます。毎回元気エッセンスを本当にありがとうございます。
原田 真理
アーユルヴェーダスパイス料理研究家
サンスクリット語のAyus (生命)、Veda(科学・知識)が語源。インド・スリランカで5,000年以上の歴史を持つ、世界最古の伝統医学です。その知恵は、毎日の生活や食事法として受け継がれています。最近は「より良く生きるためのヒント」として、世界中で注目を集めています。
インド政府公認ライフスタイルコンサルタント/マリのアーユルヴェーダクッキングサロン主宰
沢山のスパイスを使う必要はありません。基本のスパイスの組み合わせを変えるだけで、全く違う味になるから不思議です。いつものお野菜を、新しく変化させてみませんか。