ジョナゴールドは、紅玉とゴールデンデリシャスをかけあわせて生まれたりんごです。表面がベタベタしてくるのは完熟の証。これは、りんごに含まれるリノール酸やオレイン酸などの脂肪酸が皮に含まれるロウ物質を溶かし、表皮に現れ保温や水を通さない役目をしているためです。甘みと酸味が濃厚 で、スライスや千切りにしてサラダに入れたり、お菓子づくりにもぴったりです。

ビオ・マルシェの畑

10月中旬～後半にかけて、夜間瀬ＡＳＳ（長野県）、ナチュラル農究（青森県）よりお届けします。