キウイの追熟には、通常エチレンガスが使われますが、ビオ・マルシェのキウイフルーツは自然追熟させてからお届けしています。柔らかくなっていればちょうどよい食べ頃です。

ビオ・マルシェの畑｜11月～4月頃にかけて、山梨県、和歌山県よりお届けします。山梨県のフルーツグローアー澤登さんは、夫婦ともに「農学博士」の称号を持つ大学教員。奥様はキウイフルーツ研究のためにニュージーランドに留学をした経験があるキウイ博士です。