不知火（しらぬい）は、清見オレンジとポンカンをかけあわせた品種で、甘みが強くとてもジューシー。皮が剥きやすく、種もほとんどないため、袋（じょうのう）ごと食べられます。てっぺんがポコンと盛り上がった独特の形から’デコポン’の相性で親しまれています。

ビオ・マルシェの畑

2月上旬～3月下旬にかけて、肥後あゆみの会（熊本県）よりお届けします。霜にあたったり、マイナスの気温が続くと、味がぼけてしまったりするので、一定の気温以上を保てる場所でしか栽培できません。天候によっては、黒点病や虫害が発生することもあります。樹を健康に育て、元気な果実をつくってくれるよう、剪定や枯れ草を取り除くなど毎日細かな手入れがされています。