葉にんにくは、にんにくの若い葉の部分です。普通のにんにくは、球根部分を太らせてから収穫するのに対し、葉にんにくは、生長途中の若くて柔らかい葉を収穫したものです。

ビオ・マルシェの畑

3月下旬頃にかごしま有機（鹿児島県）より期間限定でお届けします。

料理のヒント

にんにく特有の風味はありますが、それほど強くなく、柔らかくて甘味があります。炒め物や卵とじ・鍋物など、様々なお料理に使えます。