作り方

1. 材料は全て常温に戻しておく。小麦粉はふるっておく。洗双糖が固まっている場合は、ほぐしておく。
2. ケーキ型にオーブンシートを敷き詰める。使う前に折り曲げて水に濡らし、丸めて広げる。シートが焦げるのを防げて、端まで詰めやすくなります。余分なシートはハサミで切る。
3. フォルコンブロートを型の底面の大きさに合わせて切り、敷き詰める。 焼くと膨らむので、少しだけ小さめに切る。

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4. 次に、マーマレードをまんべんなく敷き詰める。 チーズの風味が強いので、その分、マーマレードもたっぷり入れる。

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5. 卵、牛乳、洗双糖、小麦粉、チーズをミキサーに入れて軽く攪拌する。 空気が入りすぎると焼いているときに形が崩れやすくなるので、軽くなじませる程度にする。
6. 型に入れて、トントンして空気を抜く。

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7. 220℃に予熱したオーブンで約20～30分焼く。 時間は、型やオーブンによるので、焼き色を見ながら調整する。表面にしっかり焦げ目がついて、ゆすったときにフルフルと弾力が感じられたらＯＫ。

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