有機野菜の品種、育った土、気候。
そして、有機野菜にこめた作り手の想い。
一つ星フレンチシェフが有機野菜の産地を訪ね、畑の野菜に触れ、生産者と語り合う。
そして、野菜の個性を見極め、様々な素材・調理法を駆使して、その隠れた本質を際立たせる。
シェフの想いが詰まった一皿には、たくさんの物語が折り重なっています。

フレンチ一つ星・大土橋シェフがつくる、
ビオ・マルシェの有機野菜をつかったオリジナルレシピ。
クリエイティブな感性で、有機野菜のまだ見ぬ一面を引き出します。

素材の本質を追求するフレンチシェフと、
オーガニックの本質を追求するビオ・マルシェのコラボレーション。
いつもの有機野菜が、食卓に新鮮な驚きをもたらします。