「絹さや」をもう少しふっくら成長させたものが、「スナップエンドウ」です。さらに成長させたものを「実えんどう」、完熟して硬くなった豆を「実えんどう」と呼んでいます。ご存知でしたか？

ビオ・マルシェの畑｜３月下旬～６月中旬ごろまで、滋賀県（大中農友会）和歌山県（ビオランド紀の川）、兵庫（市島有機農業生産出荷組合）、長野県（温ふぁーむ）よりお届けします。

料理のヒント｜下茹でする場合は、上下から筋をとり２～２分半ほど茹でます。水に浸けて色留めをすると鮮やかさを楽しめます。茹でたあとのさやには水が溜まりやすいため、中の水を出してあげる必要があります。また、さやを開いてあげると見た目に動きが出て、子どももよろこびます。