春の七草では「すずな」と呼ばれます。

ビオマルシェの畑｜10月～3月頃にかけて、奈良県、滋賀県、長野県よりお届けします。

料理のヒント｜きれいなかぶの葉が一緒に届いたら、葉も一緒に刻んで塩漬けにしておくと、料理の一品に。新鮮な小かぶは、スライスして粗塩とオリーブオイルをシンプルにかけるだけでも美味です。もちろんクリームシチューやポタージュにも◎

野菜の花｜かぶはアブラナ科なので、収穫せずに放置しておくと、まさに菜の花そのもののような花が付きます。小松菜やアブラナとの見分けはほとんどつかないほど。食べている部分は根っこにあたります。