ゆっくり、じっくり時間をかけて栽培をする有機のじゃが芋は、風味が良くとても美味。蒸したりシンプルにオリーブオイルなどで焼いて、まずはお塩だけで味わってみて下さい。少ししわしわのじゃが芋が届くこともありますが、でんぷん質が糖化しているので、実はこれも美味しかったりします。

ビオ・マルシェの畑｜春は九州地方、夏は関東地方、秋～冬は北海道より、一年を通して産地を結びながらお届けします。通常は、収穫後に貯蔵をします。貯蔵せずに出荷しているものを「新じゃが」と呼び水分が多く、皮が薄いのが特徴です。

保存｜新じゃがは、皮が薄く水分が多めな為日持ちがしません。冷蔵保存がおすすめです。ふつうのじゃがいもは風通しの良い場所で保管をしてください。

料理のヒント｜コトコト煮込む、冬のミネストローネはいかがでしょうか？じゃがいも、かぶ、キャベツ、セロリをいためて最後に豆を加えます。水分が少なめのじゃがいもが届いたときは、コロッケにしてみるというのもおすすめです。