有機栽培の難易度が非常に高い野菜です。注文をしてもなかなか届かない？かもしれませんが、届いた時の喜びもひとしおです。

ビオマルシェの畑｜１～４月にかけて、温かい九州地方（長崎県雲仙市）よりお届けします。有機農業を始めて30年以上の農家さんの熟練の技術がなければ作ることができないカリフラワー。ぜひ一度味わってみてください！

料理のヒント｜とっても貴重なカリフラワー。届いたその日に調理をしてあげてください。茹でる場合は、沸騰後に1分、蒸す場合は2分ほどが目安です。旬のトマトやじゃが芋、パクチーとクミンやターメリックなどのスパイスを使ったカリフラワーのサブジ（インド料理で、野菜の蒸し煮、炒め煮という意味）は、どんな方にも喜んでもらえる料理です。カリフラワーの芯はとても美味、外葉も捨てずにベジブロス（野菜だし）の材料となるので、捨てずにとっておくと◎