2025年5月、淡路島の住宅街にたたずむ洋菓子店「弁天堂」を訪問しました。

おしゃれな木のロゴ看板が目を引く店先。お店の中へ入ると、スイーツがショーケースに並び、甘い香りが漂っています。

お店のロゴに刻まれているのは「Gâteaux Nature avec Amour（自然なお菓子を、愛を込めて）」というフランス語の言葉。自分の大切な人に美味しいお菓子を安心して食べてもらいたい、その想いでお菓子をつくり続けています。

この日は、お店の奥にある工房へ入らしていただき、「何度も食べたくなる優しい味」とお客様はもちろんのことビオ・マルシェスタッフにも人気の洋菓子がどのように作られているのかを見せていただきました。

美味しいお菓子を安心して食べてもらいたい

本当の美味しさを追求して原材料を厳選

弁天堂が目指すのは、ただ美味しいだけではなく、食べる人の身体にも心にも優しいお菓子です。それを支えるのは、素材選びへの徹底したこだわりです。

・国産の小麦粉
・ポストハーベストフリーの飼料で育った鶏の卵
・北海道産の乳製品
・海外有機認証取得のチョコレートやバニラビーンズ
・鹿児島県産の粗糖

また、一般的なお菓子の製造に使われる、乳化剤や起泡剤などの食品添加物、液卵や植物性の生クリームなど安価な原料は使いません。製造効率は上がりますが、本当の美味しさを追求するため、また、安心して食べてもらうために、こだわり続けています。

「材料が美味しいとお菓子も美味しくなる。今後も“自然なお菓子を愛を込めて作る”ことを大切に、原料選びにこだわりたい」と桑名さんは語ります。

濃厚なのにしつこい甘さはなく、いくつでも食べたくなる美味しさは、素材を厳選し、丁寧に作られているからこそ生まれる味わいです。

機械では再現できない、職人技が生む美味しさ

工房では朝6時半から製造がスタートします。機械で行う作業もありますが、手作業でなければ美味しさが損なわれる部分や、食品添加物を使わない分、機械化できない工程も多く、今もほとんどの工程が手作業です。

夏にピッタリ！おすすめの食べ方

常温で1時間・冷蔵で2時間ほどの半解凍で食べると、シューアイスのような冷たいデザートになっておすすめとのこと。他にも、エクレアも半解凍で食べるのが弁天堂のスタッフに人気だと教えていただきました。暑い季節にも手作りの温かみを感じる弁天堂のお菓子で、スイーツタイムをお楽しみください。

商品のご紹介

おいしいカスタードシュークリーム

生クリームを贅沢に混ぜ合わせ、カスタードクリームのコクがより感じられるように仕上げました。半解凍でシューアイスとしても◎

アーモンドクッキーシュー

アーモンド入りクッキーをトッピングした生地のザクザク食感がたまらない！濃厚カスタードクリームとも相性抜群です。

レモンシュークリーム（夏季限定）

夏季限定商品。カスタードクリームにレモン果汁を合わせた爽やかなシュークリーム。

コーヒークッキーシュー

香高りいコーヒークリームを、有機アーモンド香るサクサクシュー記事に詰めました。

エクレア

サクッとした食感に、ちょっぴりビターなチョコとカスタードクリームのバランスが絶妙！半解凍で食べるのも◎

鳴門オレンジマフィン

淡路島産鳴門オレンジのピールを混ぜ込んだ、オレンジの香りいっぱいの爽やかなマフィン。

米粉プレーンロールケーキ

兵庫県産の米粉を使った生地に北海道産生クリームを挟みました。軽い食感で懐かしい味わい。

抹茶あずきロールケーキ

和の味わいが広がる、抹茶と小豆の贅沢なロールケーキ。