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有機らっきょう

商品説明

届いたら|あっという間に芽がでてくるので、届いたらなるべくはやく処理をしてください。

ビオ・マルシェの畑|5~6月にかけて鹿児島県(かごしま有機農業生産者組合)よりお届けします。品種は大粒の「らくだ」という品種です。

野菜の花|らっきょうの花は10月下旬~11月下旬ごろに開花します。小さな紫に近いピンク色のかわいらしいはなが、畑一面に広がります。ニンニクの花にもよく似ています。

料理のヒント|甘酢漬け(塩、洗双糖、純米酢)、梅酢漬け(塩、梅酢、本みりん)、レリッシュ(白ワインビネガー、洗双糖、塩、ローリエ、赤唐辛子)などいろいろ楽しめます。らっきょうは、根と芽の部分を少し切り落とし、水を張ったボールに浸けながら皮をむきながら泥を洗い落とします。水気をふき取り、塩でもんだり少し湯がいたりして好みのつけ汁に浸けます。

野菜・きのこ・果物