ビオ・マルシェの畑｜１年を通してお届けしています。冬場は温かい九州地方から、夏から秋にかけては信州方面や北海道よりお届けしています。人手を使い一本一本ていねいに抜き取り泥を洗い落とし、葉の部分も切り落として出荷しています。

なぜ？｜「有機栽培なので葉っぱも食べたい」というご要望を多く頂きます。大根の葉は傷みやすく（すぐに黄色くなる）、水分を蒸散を防ぐため葉をカットした状態でお届けしています。人参の葉も同様の理由でお届けできていませんが、とても残念です。

料理のヒント｜秋冬・・・大根とリンゴを皮つきでいちょう切りにして、少し塩もみをします。柚子やレモン果汁とオリーブオイル、黒コショウを少々。