国産青梅で作った甘露梅（青梅を砂糖漬けにしたもの）が１粒丸ごと入った贅沢なゼリーです。青梅のフルーティーで爽やかな香りと上品な甘さが、口いっぱいに広がります。甘露梅の香りがゼリーに移っているので、最後まで青梅の香りを楽しめます。お皿に移しかえると、見栄えも良く、おもてなしにもぴったりです。夏季限定商品です。ビオ・マルシェ　オリジナル商品。

貴重な国産青梅を使っています

奈良県・和歌山県で収穫された特別栽培の青梅を使っています。

■特別栽培の基準について
1.当該農産物の生産過程等における節減対象農薬の使用回数が、慣行レベルの５割以下であること。
2.当該農産物の生産過程等において使用される化学肥料の窒素成分量が、慣行レベルの５割以下であること。

青梅の香りと風味を大切にした材料と製法

青梅の香り・風味を活かすために、香料・酸味料・着色料・保存料などの合成添加物を使わず、シンプルな材料と製法にこだわっています。

「梅ゼリー」の甘露梅は、青梅をビートグラニュー糖にじっくり漬け込んで作っています。一般的に使用されることの多い着色料は使っていません。色鮮やかに見せることよりも、青梅そのままの自然な色を大切にしました。

ゼリーは、ゼラチンを使わず、主に寒天で固めています。寒天にこんにゃく粉とサンゴカルシウムをブレンドして、口の中でやさしくくずれていく絶妙な食感を出しています。