ビオ・マルシェの畑

一年を通して青森県八戸市（みちのく有機共同農場）よりお届けします。みちのく有機共同農場では、有機にんにく、有機ごぼう、有機いんげん、有機南瓜、有機にんじんなども栽培しています。有機長芋は栽培が難しく、有機長芋を栽培している農家は国内でもごくわずかです。

料理のヒント

カットしたものと、一本まるままの長芋があります。まるまま届いたときは、ひげ根をガスコンロの火で焼ききると扱いやすくなります。生で食べる場合は、すりおろしてネバネバ系野菜（オクラ、モロヘイヤなど）と混ぜたり、短冊切りや千切りにしてビオ・マルシェの梅びしお、板のり、青海苔などと和えるのもおすすめです。
加熱して食べる場合は、厚めに切ってオリーブオイル・塩で焼いたり、竜田揚げも◎