緑色の若いさやが「枝豆」、茶色く完熟して枯れたものが「大豆」、発芽したばかりの豆と白根と茎が「大豆もやし」！

届いたら｜なるべく早くお召し上がりください。枝豆は収穫してからも呼吸を続け、そのまま放置すると発熱して鮮度がどんどん落ちて行きやすい野菜です。冷蔵庫で何日もほったらかし…なんてことにならないように。

ビオ・マルシェの畑｜7～10月にかけて和歌山県岩出市、長野県塩尻市よりお届けします。

料理のヒント｜茹でる、さやから豆を外して豆ご飯、ポタージュスープなど。