種を撒き発芽した後１０～３０日程の幼葉を摘んでいます。水菜、小松菜、レッドオーク、レッドアジアンマスタード、デトロイト、赤からし水菜、ルッコラなど、その時期によって３～５種類ほどを混ぜてお届けします。

ビオ・マルシェの畑｜一年を通して、長野県（塩尻有機栽培研究会）、奈良県（山口農園）、広島県（寺岡有機農場）よりお届けします。

料理のヒント｜さっと水洗・水切りをして冷蔵保存しておくとシャキッとするのですぐに使えて便利です。