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2024.6.20
有機キウイフルーツと豆乳寒天のデザート（グルテンフリー）｜Veggit rabbit’s ヴィーガン・スイーツ レシピ
2024.6.13
あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり。淡い光が差し込むキッチンで、そっと果物に手を伸ばす_______豊かな香りを胸いっぱいに吸い込みながら、季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？
雨の降る日がだんだんと多くなり、ムシムシした季節がやってきました。このような時期には、さっぱりといただけるデザートが大活躍します。「有機キウイフルーツと豆乳寒天のデザート」は、お腹の調子を整える豆乳寒天と、てんさい糖で作ったシロップでいただくスイーツです。キウイフルーツの黄色と緑色が華やかな雰囲気。初夏にぴったりなさっぱりデザートです。
1. 豆乳寒天を作る
材料 調理時間： 15分以内 (作りやすい分量)
- 豆乳 200g
- メープルシロップ 25g
- コーンスターチ 大さじ１
- 寒天（粉または棒） １g（粉）
作り方
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小鍋を用意します。 豆乳とコーンスターチ、粉寒天を入れてよく混ぜておきます。
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他の全ての材料を入れ、火にかけます。 混ぜながら火を入れ、沸々と泡が出てきたら弱火にし、1分ほどしたら火を止めます。
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バッドなどの容器に移し、あら熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
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2. シロップを作る
材料（作りやすい分量）
- てんさい糖 100g
- 水 100g
作り方
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材料を小鍋に入れて火にかけます。甜菜糖が完全に溶けたら火を止め、あら熱をとります。
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ガラスなどの涼しげな器を用意します。 冷やし固めた豆乳寒天を適当な大きさにカットし、適量入れます。 カットしたフルーツや冷凍フルーツなどお好みのフルーツを載せたら、シロップをかけて完成です。
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3. 材料一覧
今回使った材料の一覧
ストック確認やお買物のチェックリストとしてご活用ください。
ビオ・マルシェの宅配 取扱商品
・有機サンゴールドキウイ
・オーガニックミックスベリー
・有機豆乳
・寒天
・てんさい糖
・有機メープルシロップ
その他の商品
・コーンスターチ
レシピと写真
鈴木桂子
ヴィーガン薬膳料理家
Veggit rabbit’s ヴィーガン・スイーツ レシピ
あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり_______季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？
国際中医師A級／日本ベジタリアン学会会員／日本中医食養学会会員
気候変動などの深刻な地球環境問題には、ヴィーガン・ダイエット（完全菜食主義の食事）が有効であるという研究に感銘を受けプラントベース中心の食生活を実践するように。中医学とマクロビオティックを学び、双方の理論や技法を活かした、簡単に作れて身体と環境に優しいヴィーガン薬膳ごはんを考案している。
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