あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり。淡い光が差し込むキッチンで、そっと果物に手を伸ばす_______豊かな香りを胸いっぱいに吸い込みながら、季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？

今回のテーマは、有機ブラッドオレンジ。

ほんのりと赤紫色がさす果肉が特徴のブラッドオレンジ。国産、しかも有機のものはとても貴重で収穫量が少ないため、わずかな期間しかお目にかかれないレアなフルーツでもあります。酸味はさほど強くなく、濃厚な甘さが味わえます。くし切りにカットしてそのまま食べたり、ジュースやゼリー、ジャムにしてスイーツ作りにするのもおすすめです。

「有機ブラッドオレンジのフォンダン・ショコラ」は、表面はサクッと、中はとろりとしたチョコレートケーキの中に、ブラッドオレンジのジュレを入れたお菓子です。温かいうちにサーブすることで、チョコレートが泉のように流れます。冷蔵庫で冷やすと、生チョコレートのような食感が楽しめます。

1. ブラッドオレンジのジュレを作る

2. 生地を作る

3. オーブンで焼き上げる