宅配で届く旬の有機果物を使った、ヴィーガン・スイーツのレシピ。
ビオ・マルシェの人気コンテンツ”veggit rabbit’s ヴィーガンスイーツレシピ”は、オンラインレッスンを開催しています。

第6回のレシピ、クリスマス・キャラメルシフォンケーキ は、卵や牛乳といった動物性食材を使用せずに作った、ふんわり、もっちりとした食感の生地に、豆乳クリームをコーティング。ココナッツミルクとココナッツシュガーで作ったキャラメルソースをフロスティングして仕上げます。クリスマスのテーブルに映える、可愛らしいケーキです。

フォトグラファーでもある鈴木さんが作るスイーツは、絵画のような美しいビジュアルも魅力です。当日は、デコレーションや飾り付けのコツもきちんとお伝えします。

クリスマスのお祝いやパーティーに、手作りのヴィーガンケーキを用意してみませんか。

当日は、Zoomのウェビナーシステムを使いリアルタイムで配信します。画像をオフにすればご自身は映りません。
開催後、当日の動画を参加者限定で配信する予定です。

講師 鈴木 桂子さん

国際中医師／ヴィーガン薬膳料理家／日本ベジタリアン学会会員

気候変動などの深刻な地球環境問題には、ヴィーガン・ダイエット（完全菜食主義の食事）が有効であるという研究に感銘を受けてヴィーガンに。中医学とマクロビオティックを学び、双方の理論や技法を活かした、簡単に作れて身体と環境に優しいヴィーガン薬膳ごはんを考案している。

インスタグラム：@veggitrabbit　
インスタバイオ：https://instabio.cc/3102610Oo0Dhe

材料リスト（シフォン型　14cm）

＜ビオ・マルシェの宅配取扱商品＞

・ベリー（いちごやブラックベリーなどを予定）
・国産有機小麦粉（中力粉）
・白うさぎの豆乳（脂肪分10％以上のもの）
・てんさい糖
・なたねサラダ油
・国産有機大豆（乾燥）
・レモン果汁
・ココナッツミルク
・ココナッツバター
・メープルシロップ
・ココナッツシュガー
・ベーキングパウダー

＜それ以外の材料＞

・コーンスターチ
・タピオカ粉
・ココナッツオイル（精製無臭タイプ）
・粉寒天（アガーパウダー）
・バニラエクストラクト
・デコレーション用　ローズマリー、粉砂糖（溶けないタイプ）、フリーズドライいちご、アザランなど

※材料は、変更になる場合があります。

季節のレシピ（秋～冬）

過去にウェブサイトに掲載したレシピより、季節の果物を使ったレシピをご紹介します。

有機金時芋のココナッツミルク風味タルト

有機バナナのダブルチョコレートケーキ

紅玉のヴィーガンアップルパイ

富有柿とアールグレイクリームのケーキ