今週のBIOWEEKLY：325

お届けの野菜情報

有機キャベツ「保存方法＆おいしいレシピ」

保存方法

長持ちさせるためのポイントは、「芯を取り除くこと」と、「乾燥を防ぐこと」です。

1玉丸ごと保存する場合

キャベツの芯を包丁などでくり抜き、水で湿らせたキッチンペーパーを詰める。（キッチンペーパーは2〜3日ごとに交換した方が衛生的です。）乾燥しないように丸ごとキッチンペーパーで包み、袋に入れて冷蔵庫や野菜室で保存する。

1/2個または1/4個にカットした場合

芯を切り落とす。水で湿らせたキッチンペーパーをカット断面にかぶせ、全体をラップで包み、袋に入れて冷蔵庫や野菜室で保存する。

レシピ：具材はキャベツとたまごだけ！簡単キャベツ焼き

【材料】2〜3人分
有機キャベツ…1/4個・平飼いたまご…3個・油…大さじ1・トッピング（国産有機野菜・果物使用関西風お好みソース・マヨネーズ・すじ青のり・駿河ふぶき（かつお節））…お好みで

【作り方】
①キャベツをみじん切りまたは千切りにする。
②フライパンに油を熱し、キャベツを炒める。キャベツがしんなりしたら丸い形に整える。
③溶いたたまごをキャベツの上に満遍なくまわしかけ、蓋をして弱めの中火で焼く。
④卵にやや火が通り、ゆするとフライパンから生地が離れるようになったらひっくり返す。
⑤焼き目がついたらお皿に移す。
⑥お好みソース・マヨネーズ・青のり・かつお節をお好みでトッピングして完成。

お好みソースの代わりに、ポン酢やだしつゆでいただくとあっさりとした味わいになります。

梅雨時期のお野菜について

じめじめムシムシ…。人も体調をこわしやすい梅雨の季節。作物にとっても、ちょっとしたキズから傷みが広がったり、病気の発生が心配される時期になります。また、雨や曇りが続いた後、急に太陽が照り気温が上がると、柔らかいレタス類などは葉っぱがしおれやすくなります。さらに、輸送中やお届け先で少しでも外気温にふれると、傷みや黄変が進むことがあります。お届けしたお野菜はできるだけ早く冷蔵庫か野菜室に入れ、早めに使いきるようにお願いします。

有機とうもろこし「少ない状況です」

6月初旬の大雨と例年よりも早い梅雨入りの影響により、生育が遅れております。そのため、ご注文通りにお届けできない場合や、野菜セットメニューを変更してお届けする場合がございます。お届けを楽しみにお待ちいただいていた皆様、誠に申し訳ございません。何卒ご理解のほど、よろしくお願いします。

有機きゅうり「ブルームについて」

きゅうりの表面に、白い粉が付着している場合があります。これは「ブルーム」と呼ばれるもの。ブルームは、雨や朝露などをはじいて病気を防いだり、水分の蒸発を防ぐために、作物自身が作り出す白い粉のことです。ブルームきゅうりは表皮が薄く、水分量が多いので、食感がシャキシャキとするのが特長です。安心してお召し上がりください。