宅配で届く旬の有機果物を使った、ヴィーガン・スイーツのレシピ。
ビオ・マルシェの人気No.１コンテンツ”veggit rabbit’s ヴィーガンスイーツレシピ”は、オンラインレッスンを開催しています。

第4回のレシピは、有機いちごとビーツのレッドベルベットケーキ（グルテンフリー）。赤みを帯びたケーキ生地と、白いクリームが特徴のケーキです。食紅を使わずに、いちごとビーツの自然な色素で着色します。豆乳クリームフロスティングで仕上げるので、春らしい爽やかな酸味。材料は全てヴィーガン、グルテンフリーのレシピです。

フォトグラファーでもある鈴木さんが作るスイーツは、絵画のような美しいビジュアルも魅力です。
エディブルフラワーを添えたり、切り方を工夫したり、シンプルなレシピでも美しく仕上げるテクニックもレクチャーします。

また、レッスンの後半では、完成したスイーツを被写体に、スマートフォンやカメラでの写真の撮り方やコツを伝授。自分の作ったスイーツの写真を上手に撮りたい、SNSなどに投稿してみたいという方にもおすすめです。

週末には、果物の爽やかな香りや色彩を楽しみながら、お菓子づくりでリフレッシュしませんか。

当日は、Zoomのウェビナーシステムを使いリアルタイムで配信します。画像をオフにすればご自身は映りません。
開催後、当日の動画を参加者限定で配信する予定です。

講師 鈴木 桂子さん

国際中医師／ヴィーガン薬膳料理家／日本ベジタリアン学会会員

気候変動などの深刻な地球環境問題には、ヴィーガン・ダイエット（完全菜食主義の食事）が有効であるという研究に感銘を受けてヴィーガンに。中医学とマクロビオティックを学び、双方の理論や技法を活かした、簡単に作れて身体と環境に優しいヴィーガン薬膳ごはんを考案している。

ホームページ：Veggitrabbit Vegan Recipes
インスタグラム：@veggitrabbit　
インスタバイオ：https://instabio.cc/3102610Oo0Dhe

材料リスト

＜ビオマルシェの宅配取扱商品＞

・国産なたねサラダ油
・てんさい含蜜糖
・有機ブラックココア
・有機下茹でビーツ
・有機いちご
・有機ストロベリーまたはオーガニックミックスベリー（冷凍）
・オーガニックレモン果汁
・有機純米酢
・お菓子を作るお米の粉
・国産有機片栗粉
・有機メープルシロップ　瓶
・有機豆乳

＜その他の商品＞
・豆乳ヨーグルト
・バニラエクストラクト
・ソルガム粉
・タピオカ粉
・ココナッツオイル（精製無臭タイプ）

＜デコレーション＞

・食用ドライフラワー（バラ）
・粉砂糖（溶けないタイプ）またはくず粉（パウダータイプ）

季節のレシピ（2月～3月頃）

過去にウェブサイトに掲載したレシピより、冬の果物を使ったレシピをご紹介します。

有機ブラッドオレンジのブランマンジェ ケーキ

有機いちごの春色ティラミス

有機金柑とスパイスチョコカスタードのグルテンフリータルト

有機国産レモンのローチーズケーキ（グルテンフリー）

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詳しいサービス内容は、ご利用ガイドをご覧ください。

ご入会前の方に、有機野菜の「お試しセット」をご用意しています。