日差しがあたたかくなって、春らしい日が多くなってきましたね。
今回は、この季節にぴったりな行楽弁当レシピをご紹介♪
ぜひ、ビオ・マルシェお花ごはんのオーガニック食材を使ってお試しください。

お花ごはん

巻き寿司よりも簡単！海苔にご飯を乗せて半分に折り畳むだけでＯＫ♪

材料（1人分）

白ごはん…お茶碗1杯分(150g)
焼きのり…1枚
鮭フレーク…大さじ2
卵…1個

作り方

1．ボウルにごはん、鮭フレークを入れて混ぜる。細長い卵焼きを作っておく（お花の真ん中部分に使用）。
2．2等分に切った焼きのりを置き、半量のごはんをのせ、手前と奥を少しずつ開けて平らに広げる。
3．手前から奥に、半分に折るようにたたみ、しずく形に整える。同様にもう一つ作る。卵焼きとともに、お弁当箱の高さに合わせて切る。
4．弁当箱に卵焼きを置き、その周りに3を花びらに見立てて置く。

ノンシュガー♪お芋のきんとん

砂糖不使用なので小さなお子様のおやつにもピッタリ！多めに作って冷凍しておいても◎

材料（5人分）

さつまいも…300g
りんご…1個
レーズン…15g
塩…少々
シナモンパウダー…お好みで
黒ごま…適量

作り方

1．レーズンは水に漬けておく。柔らかくなったら飾り用5個を残して、みじん切りにする。
2．りんごはいちょう切りにして鍋に入れ、塩をまぶしておく。
3．さつまいもは輪切りにして、約25分柔らかくなるまで蒸す。蒸しあがったら、ザルにあげて粗熱が取れたら皮をむき、マッシュする。
4．りんごから水分が出てきたら、弱火にじっくりかける。
5．リンゴが柔らかくなったら、さつまいも、レーズン、シナモンパウダーを加えて混ぜ、適度な固さになったら火を止める。
6．バットにあげて、粗熱を取り、ラップで絞って巾着に。トップにレーズンや黒ごまを飾って出来上がり。

かまぼこのスモークサーモンサンド

切って挟むだけで、簡単華やかなおかずが出来上がります。

材料（2人分）

かまぼこ…1/2枚
スモークサーモン…2枚
オニオンスライス…適宜
レモン（薄切り）…1枚
パセリ…適宜

作り方

1．かまぼこは4等分し、挟みやすいように切り込みを入れる。
2．スモークサーモンを半分に切り、1にスライスして水にさらした玉ねぎと挟む。
3．レモンは4つに切り、2に挟んでパセリを飾る。