「VEGE & SPICE TABLE～マリさんのアーユルヴェーダ食堂」とは・・・

ビオ・マルシェでは、季節の旬の有機野菜を使った「アーユルヴェーダ料理」の料理教室を開催しています。今回で5回目となる料理教室、講師はスパイス料理研究家のハラダマリさんです。

デモンストレーション型の料理教室では、スパイスの香りや薬効の引き出し方を実際に見ていただいたり、その季節におすすめなスパイスなどについてお話を伺います。料理教室の後は、みなさんでテーブルを囲んでお食事をいただきます。

マリさんの考案するお料理は、ベジ料理とは思えないほど食べごたえがあり、家に帰ってすぐにでも作りたくなるお料理ばかり。当日に召し上がっていただく料理は、すべてレシピもお渡ししています。

毎日の食事に、有機野菜のヘルシーなアーユルヴェーダ料理をプラスしてみませんか？

マリさんのアーユルヴェーダ料理は、「辛い！」だけのスパイス料理とは違い、6味（甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味）がバランスよく揃っていてとても美味です。動物性食品を使わないベジ料理でも、とても満足感が得られます。いつもの有機野菜と基本のスパイスだけで、こんなにも豊かな味わいを表現できるとは驚きです。

今月のスパイスのテーマは、「ヒーング」と「アジョワン」です。

＜メニュー＞
・ごぼうのキーマカレー風
・長芋と梅干しの炊き込みご飯
・トマトと長芋のスープ
・いんげんのサブジ
・ズッキーニのサラダ
・人参とアジョワンのクッキー

※ 当日はすべてのメニューをお召し上がりいただけます。
※すべてベジタリアン対応メニューです。

講師　ハラダ マリさん（アンナプルナ食堂）

広島県尾道市出身　スパイス料理研究家
インド政府公認アーユルヴェーダライフスタイルコンサルタント
キッチンスタジオ ペイズリー インストラクターコース 修了
ヨガ教師、ヨガインストラクターの勉強中に、アーユルヴェーダに出会う。
各地でアーユルヴェーダ料理教室や、ギーの講座を開催。アーユルヴェーダドクターが来日する際に、食事の担当を任されている。