オーガニックの自家製みそをつくろう
みそづくりに必要な材料（大豆、麹、塩）がそろった、やさか共同農場の手作りみそセットです。大豆は煮大豆なので簡単に自家製みそができます。セットは米麹の米みそ、玄米麹の玄米みそ、麦麹の麦みその３種、各2kgと５kgがございます。
寝かせる時間や温度によって違う風味に仕上がるのがみそづくりの楽しさ。環境によっても乳酸菌などの菌の種類も異なるのでご自宅で作ったみそはご家庭の味そのものです。

・厳選したこだわりの原料
大豆は島根県産と青森県産の有機大豆です。米麹、玄米麹は島根県や滋賀県など国内産の有機米を使用。麦麹は島根県産の有機大麦を使用しています。塩は高知県室戸沖の海洋深層水100%の天海の塩です。

＜米みそセット＞
一番甘みが強く、優しい香りのするクセの少ない甘口のお味噌ができます。一般的で、初心者の方におすすめです。
＜玄米みそセット＞
米みそ（米こうじ）に比べて、若干、甘みは落ちますが、特有のほのかな苦みや香ばしさ、深みのある香りが最大の特徴。原料の玄米は白米に比べ、ビタミンや食物繊維、ミネラル(Ca、Mgなど）などの栄養価が豊富に含まれていると言われています。
＜麦みそセット＞
甘ロタイプのお味噌。米みそ（米こうじ）に比べると、あっさりとして甘みと独特な香りが特徴。お味噌汁以外でも、魚やお肉の糀漬けや炒め物、調味料としても幅広くご利用いただけます。