里芋は低温になると風邪をひいてしまうので、冷蔵庫には入れず、涼しい場所で保管してください。

ビオ・マルシェの畑｜８月～３月ごろにかけて鹿児島県、長崎県雲仙市、熊本県上益城町の畑よりお届けします。

届いたら｜里芋はとてもデリケートな野菜。少しでも湿気がある状態で密封するとすぐにカビが発生してしまいます。低温と乾燥もとても苦手なので、お届け後は早めに袋から出して、冷蔵庫に入れず、風通しの良い涼しい場所での保存をお願いします。

料理のヒント｜里芋をきれいに洗い泥などを落とします。加熱する前に皮をむくと、身もたくさん削れてしまうので、そのまま蒸籠に並べて強火で蒸すのがおすすめです。熱々のまま皮をむけば、つるっときれいにむけます。塩やしょうが醤油、みそとゆず胡椒をつけながらなどシンプルな味付けにしてみてはいかがでしょうか？片栗粉をまぶして素揚げも◎