あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり。淡い光が差し込むキッチンで、そっと果物に手を伸ばす_______豊かな香りを胸いっぱいに吸い込みながら、季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？

今回のテーマは、シャインマスカット。

初秋の果物売り場に並ぶと、ひときわ目を引くのが淡い翡翠色のシャインマスカットです。陽の光を透かすと宝石のように輝き、思わず手に取りたくなるその姿は、まさに季節の贈り物。ひと粒口に含めば、皮ごと食べられるパリッとした歯ごたえと、濃厚ながらも爽やかな甘さが広がります。種がなく、食べやすいことも人気の理由ではないでしょうか。冷やしてそのまま味わうのはもちろん、デザートに添えれば華やかさを添え、特別なひとときを演出してくれます。

「シャインマスカットとヴィーガンクリームチーズのタルト」は、豆乳ヨーグルトと塩麹で作ったクリームチーズ風のクリームをたっぷりとフィリングした、一口サイズのタルトです。トップにはシャインマスカットを飾り、秋の空のような清々しい見た目に仕上げました。

・タルト生地を作りオーブンで焼く

・ヴィーガンクリームチーズを作る

今回使った材料の一覧

ビオマルシェの宅配取扱商品

・シャインマスカット
・国産有機小麦粉（薄力粉・強力粉）
・海の精　あらしお
・有機レモン果汁

その他の商品

・アーモンドパウダー
・ヴィーガンバター
・豆乳ヨーグルト
・粉砂糖
・塩麹