※写真は過去開催時のお料理写真です。

5月20日（月）、麹カフェ ビオトポスにて、ビオ・マルシェ・麹屋 雨風（こうじや あめかぜ）・おくのひろみ先生（いなほ料理教室）との三者コラボ料理教室「麹万能タレづくりと醸しランチ」を開催します。

「有機食材＆発酵調味料」をテーマに、さまざまなお料理に活用できる万能タレ、有機野菜と発酵食品を使ったランチメニューをデモンストレーション形式で教わります。当日のお料理は、ランチとしてお召しあがりいただけます。また、当日のレシピと麹万能タレもプレゼント！

ビオ・マルシェからは、有機そら豆・有機実えんどう・有機ズッキーニ・有機純米酢・抗生物質フリーの国産豚肉など、こだわりの食材を提供します。また、塩麹などの発酵調味料は「麹屋 雨風 」のオリジナル商品を使います。

身体に嬉しく、お腹も満たされる料理教室、ぜひご参加ください♪

麹屋 雨風（こうじや あめかぜ）

「麹屋 雨風」は醤油・味噌などの麹を使った商品の製造・販売をしています。
堺市で、元禄二年より続く、歴史ある蔵元です。

講師　おくのひろみ先生

お菓子教室、料理教室を主宰して19年。
地元情報誌へのレシピ提供を皮切りに、家庭教育学級やPTA、法人や企業での食育セミナー活動を始める。
さらに、レシピ・メニュー開発、財団法人「農」の機能発揮支援アドバイザー、畑と食卓をつなぐ食農食育活動も積極的に展開。
２０１６年より堺市の「糀屋雨風」にて、発酵料理講師を務め、メニュー開発などに携わる。

(資格等)
・正食協会（マクロビオティック）師範科卒業
・マクロビオティック望診法指導士
・全日本薬膳食医情報協会　薬膳インストラクター資格
・調理師、製菓衛生士免許

麹カフェ　ビオトポス

「麹屋 雨風」の併設カフェ。
塩糀・甘酒・醤油糀など「麹屋 雨風」が造るこだわりの調味料を使ったお料理を提供しています。