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2026.7.20
有機ブルーベリーの葛アイスバー｜Veggit rabbit’s ヴィーガン・スイーツ レシピ
2026.8.6
あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり。淡い光が差し込むキッチンで、そっと果物に手を伸ばす_______豊かな香りを胸いっぱいに吸い込みながら、季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？
今回のテーマは、有機ブルーベリー。
強い日差しが続く夏に実るブルーベリーは、旬の時季だからこそ味わえるみずみずしさが魅力です。ほどよい甘みと爽やかな酸味は、冷たいデザートにもよく合います。鮮やかな紫色は食卓を涼やかに彩り、見た目にも季節感を演出してくれます。旬ならではのフレッシュなおいしさを楽しみながら、夏のひとときを心地よく味わってみてはいかがでしょうか。
「有機ブルーベリーの葛アイスバー」は、夏に旬を迎える有機ブルーベリーをたっぷり使い、本葛粉でやさしい口どけに仕立てたプラントベースのアイスバーです。果実の自然な甘みとほどよい酸味、豆乳のまろやかな風味が調和し、すっきりとした後味に。ひんやりとしたおいしさの中に、季節の恵みを感じられる、暑い日に味わいたい一品です。
・ブルーベリーアイス液を作る
材料 調理時間： 10分（冷やし固める時間は除く） (約6〜8本分)
- ・ブルーベリー（フレッシュでも冷凍でも可） 250g
- ・豆乳 180g
- ・本葛 20g
- ・てんさい糖 50g
- ・レモン果汁 大さじ1
- ・自然塩 少々
- ・バニラエクストラクト 小さじ1/2
作り方
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鍋にブルーベリーと甜菜糖を入れ、中火にかけます。 果汁が出てきたら5分ほど煮て、ブルーベリーを軽く潰します。 火を止め、レモン果汁を加えます。
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本葛粉を豆乳50mlでしっかり溶いておきます。 ダマが残らないようによく混ぜます。
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残りの豆乳を加え混ぜ合わせます。
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ブルーベリー鍋に葛液を加え、木べらで絶えず混ぜながら弱火〜中火で加熱します。
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透明感が出て、とろりとした状態になったら火を止めます。 最後に塩とバニラエクストラクトを加えます。
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・冷やし固める
作り方
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アイス液を型に流し入れます。 冷凍庫に入れ、完全に固まったら食べる5〜10分前に冷凍庫から出します。 少し柔らかくなった頃が最も美味しいです。
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今回使った材料の一覧
ビオ・マルシェの宅配取扱商品
・国産有機ブルーベリー
・有機豆乳無調整
・吉野葛
・オーガニックレモン果汁
その他の商品
・バニラエクストラクト
レシピと写真
鈴木桂子
プラントベース×発酵薬膳アドバイザー/フォトグラファー
Veggit rabbit’s ヴィーガン・スイーツ レシピ
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