あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり。淡い光が差し込むキッチンで、そっと果物に手を伸ばす_______豊かな香りを胸いっぱいに吸い込みながら、季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？

今回のテーマは、有機いちご。

有機いちごは、自然のリズムに寄り添いながら、ゆっくりと育まれたフルーツ。土の力とやわらかな陽の光をたっぷり受けて育つため、その甘みはどこか澄んでいて、やさしい余韻が感じられます。ひと粒口に含めば、みずみずしさとともに、いちご本来の香りがふわりと広がり、季節の恵みを感じさせてくれます。プラントベースのやさしいスイーツともよくなじみ、素材そのものの魅力を静かに引き立ててくれる存在です。

「有機いちごと豆乳寒天のパフェ」は、いちごの甘酸っぱさと豆乳のやさしいコクを重ねた、軽やかなプラントベースの寒天パフェです。いちごピュレ、ミルク寒天、ゼリーの見た目が美しく、口に運ぶたびに異なる食感が楽しめます。春らしい爽やかな味わいのひんやりデザートです。

いちごピュレを作る

豆乳ミルク寒天を作る

クラッシュいちごゼリーを作る

盛り付ける

今回使った材料の一覧

ビオ・マルシェの宅配取扱商品

・有機いちご
・てんさい含蜜糖・粉末
・オーガニックレモン果汁

その他の商品

・粉寒天
・バニラエクストラクト
・ミント、ココナッツファイン（トッピング用）