あわただしい日常から、ちょっとだけ解放された日曜日の昼下がり。淡い光が差し込むキッチンで、そっと果物に手を伸ばす_______豊かな香りを胸いっぱいに吸い込みながら、季節を感じるヴィーガン・スイーツを作ってみませんか？

今回のテーマは、レモン。

４月に入って気温も上がり、天気の良い日には少し汗ばむような陽気も増えてきました。レモンは、体内にこもった熱を冷まして潤いを与え、喉の渇きを癒す効果があります。また、爽やかな香りは気の巡りをよくしてくれるので、初夏にぴったりです。

「国産有機レモンのミルクレープ」は、米粉を使ったグルテンフリーのクレープ生地に、さっぱりとした豆乳クリームと、フレッシュなレモン果汁で作ったレモンカードを挟んで重ねました。レモンの爽やかな香りが楽しめるケーキです。

1. レモンカードを作る

2. 豆乳クリームを作る

3. クレープ生地を作る

4. 生地とクリームを重ねてケーキを作る