国産真アジを骨ぬきなどの下処理を済ませてからフィーレにして衣をつけたアジフライです。獲れたての鮮魚を使っているので、身はふっくら、とってもジューシー。凍ったまま油で揚げるか、フライパンに2cmほど油を入れて揚げ焼きにしても手軽においしくいただけます。温かいうちに少量のレモン汁やお好みのソースをかけていただくと、一層美味しくなります。

●「ワンフローズン加工」でふっくらジューシー
一般的には冷凍の魚をフライに加工し、再度冷凍することが多いですが、魚の繊維質が壊れるのでジューシーさがなくなり、食感もあまり良くありません。三重漁連のアジフライは、獲れたての鮮魚をフライ加工にしてから初めて冷凍するワンフローズン加工なので、身はふっくら、とってもジューシーです。