有機小麦粉と自家製の天然酵母「酒種」酵母を使った、小ぶりのパンです。ラインナップは、プレーン、全粒粉、白ごま、くるみ、いちじく、山ぶどうの6種。ビオ・マルシェ　オリジナル商品です。

有機プティパン・プレーン

噛みしめるほどに有機小麦の味わいと「酒種」酵母のやさしい香りが楽しめます。

有機プティパン・全粒粉

有機小麦に石臼挽国産有機全粒粉を35％ブレンド。全粒粉は、小麦の表皮や胚乳・胚芽をつけたまま製粉しているので、食物繊維やビタミンB1などが豊富です。

有機プティパン・白ごま

有機プティパン・全粒粉に有機白ごまを練りこみました。白ごまのプチプチとした食感と甘みが全粒粉の風味に負けず、美味しいハーモニー。

有機プティパン・くるみ

有機プティパン・全粒粉に有機くるみをブレンド。甘みが多く、渋みの少ない有機くるみのコリコリっとした食感が良いアクセント。

有機プティパン・いちじく

有機プティパン・全粒粉に有機いちじくをブレンド。甘さ控えめで歯ごたえのある有機いちじくのプチプチ食感が楽しめます。

有機プティパン・山ぶどう

有機プティパン・全粒粉に有機山ぶどうをブレンド。小ぶりなレーズンとオレンジピールの爽やかな酸味が特徴です。

大阪の東淀川区にある「オーガニック・ベーカリー ゆめや」は、水色のテントの店構えが可愛らしい小さなパン屋さんです。ゆめやでは、地産地消を大事に考え、なるべく国内産の原材料にこだわっています。また、有機加工食品生産工程管理者の認定を受け、2003年11月から「有機パン」も作っています。
自家製の天然酵母は、パンの種類によって、「酒種」と「レーズン種」を使い分けています。
食パンなど柔らかめのパンに使っている「酒種」酵母は、宅配でお届けしている有機米から作っていて、独特の風味豊かな香りが特徴です。
「有機カリフォルニアブレッド」などのハード系のパンには、有機レーズンから作った「レーズン種」を使っています。とても手間ひまがかかりますが、もっちりとした食べ応えで、とても美味しいパンができます。どちらの酵母もゆめやの自家製で、かみしめるほどに小麦の風味が口の中に広がります。
素朴だけれど、毎日食べても飽きのこない、おいしいパンです。

※こちらの商品は首都圏でのお取り扱いはございません。