有機北里八雲牛を育てている八雲牧場は、持続可能な畜産を目指し、食用肉として日本初の有機JAS認証を取得した有機畜産のパイオニア。今回は、八雲牧場（北海道）を運営する北里大学の小笠原先生をお迎えして、特別講座「有機北里八雲牛のおはなし＆食べくらべ ～有機畜産のパイオニアが語るサステナブルな未来～」を開催します。有機畜産とはなにか、一般的な畜産との違い、飼料管理の苦労など、普段なかなか聞けない貴重なおはなしを頂きます。

後半は、オーガニックビーフの美味しい焼き方レッスン＆食べくらべ。小笠原先生から八雲牛の焼き方のコツをレクチャーいただき、その場で焼き立てを召し上がっていただきます。色々な部位を食べくらべて、味の違いを実感してください。

知って、味わって、北里八雲牛の魅力が存分に楽しめるイベントです。ぜひ、ご参加ください。

プログラム

14:30～　開場
15:00～　講座（小笠原先生）
・八雲牧場と有機北里八雲牛について
・有機北里八雲牛の歴史と、有機畜産
（有機畜産の基礎知識、他のブランド牛との違いなど）

16:00～　調理、食べ比べ、質問/トーク
・食材としての北里八雲牛の魅力・美味しい食べ方など
（簡単レシピの紹介）

16:30　終了