ビオ・マルシェ

大地と自然の恵みの畑は高知県香美市を流れ土佐湾に注ぐ物部川沿いに広がります。
代表の小田々さんは「豊かな自然や生き物にやさしい環境を未来につなげたい」と1996年に有限会社を設立されました。
「その土地にあったものを心を込めて育てる」という考えを大切にして、土佐の風土に合った有機野菜を栽培しています。環境を守りながら、おいしい野菜を安定して届けること。そして、有機農業を未来へつないでいくこと。その思いを胸に、スタッフが一丸となって日々畑と向き合っています。

農薬に頼らず、輪作で育てる生姜

生姜は同じ畑に作り続けると、病気が発生しやすい作物。一般では農薬を使用して発生を防ぐ一方、さまざまな野菜を輪作することで健康に育てています。この先も土の力を枯渇させることなく、ずっと作り続けられるよう、畑に作付けする品目は5年先まで計画をたてるなど、 輪作や土づくりの計画を立てています。土づくりには化学肥料は一切使わず、 魚や昆布など天然由来のものだけを使用し、微生物が元気に働く、健康な土のもと野菜は育ちます。定期的に土壌分析を行い、その数値をもとに有機肥料を土に入れています。そして、病害虫に対してすぐに農薬を使うのではなく、作物そのものを強くするため、こまめに虫や雑草を取り除いて手入れをしています。

青臭くなくそのままで食べやすいパセリ

大地と自然の恵みのパセリは、青臭さや苦みが少なく、やさしい風味が特長。そのままサラダに加えたり、おひたしや炒め物にしたりと、彩りだけでなく野菜の一品としてもおいしく楽しめます。

年間を通して栽培している青葱

辛みが少なく、甘味と香りがしっかり感じられる青葱。
大地と自然の恵みでは年間を通して栽培しています。

高知の風土が育む、香り豊かな柚子

高知県では、昔から酢といえば「ゆず酢」を指すほど、柚子が暮らしに根付いています。夏には、ところてんやそうめんに青ゆずの皮をすりおろして添え、爽やかな香りを楽しむ食文化も受け継がれています。
大地と自然の恵みの柚子畑がある韮生（にろう）地域は、昼夜の寒暖差が大きく、香り高く良質な柚子が育つ産地です。除草剤は使わず、畑の下草を丁寧に刈りながら、有機栽培で大切に育てています。
柚子の木には鋭いトゲがあるため、収穫は厚い革手袋や腕カバーを着けて行う重労働。それでも、一つひとつを我が子のように大切に育て、香り、うまみ、酸味のバランスがよい、おいしい柚子をお届けしたいという思いで栽培に励んでいます。

大地と自然の恵みよりお客様へ
『いつも私たちの作った野菜を食べてくださってありがとうございます。最近では台風などの災害も多く、人間の思い通り、計画通りには進まないことばかりです。それでも、倒れた作物が起き上がった時、撒きなおした種が芽吹いた時、そこに人の力をはるかに超えた何か神秘的な力を感じずにはいられません。まずは自分たちが食べ、子どもや孫にも食べさせる食物を自らの手で育てる。その先にあるような仕事を心がけています。10年先、100年先、子どもや孫の世代のために、先の世代として何を残していけるのか、お客様ともその想いを共有していければ幸いです。』