今週のBIOWEEKLY：314

お届け野菜の情報

春の山菜「わらび」「山ぶき」

あく抜きしてお召し上がりください♪

どちらもあくが強い食材ですが、しっかりとあくを抜くことで山菜ごはんやおひたし、煮物として美味しくいただけます。ご家庭であく抜きをしてお召し上がりください。

・「わらび」あく抜きの方法

バットにわらびを並べ、一緒にお届けした灰(または重曹)を適量まぶして、約95℃のお湯を注ぎ、わらびがお湯からでないように落し蓋をして一晩置きます。よく水洗いしてご利用ください。

虫害が多くなりやすい季節です

有機栽培はどうしても虫害からは縁が切れません。生産者は防虫ネットを使用したり、こまめに見回り早めに手でとったりと努力を続けていますが、虫たちが活動をし始めるこの時期にはあっという間に広がってしまうことがあります。
生産者・センターともに、より一層検品を強化しておりますが、葉が何枚も重なっているお野菜などについては、虫が奥の方まで入りこんでしまうと、外観からでは見落としてしまう場合がございます。
輸送中に虫の食害が広がる可能性もございますので、万が一お召し上がりいただけないものが届きましたら、お手数ですが、各窓口までお知らせください。

有機新たまねぎ

サイズがやや小さめのものをお届けする場合があります

先日、生産者さんから「今年の新たまねぎは、例年と比べて分球（ぶんきゅう）が多くみられる」と連絡がありました。
分球とは、「たまねぎが分裂して２個以上のたまねぎになること」です。苗の植え付け時期、追肥の時期、生育時期の天候など、原因は様々といわれていますが、今年は何らかの原因で生理障害が起こり、分球したものが畑で多くみられます。分球すると正品としてお届けすることができず、出荷時の検品ではじいているため、出荷量が減少しております。
少しでも皆様にお届けできるよう、サイズがやや小さめのものも含めてお届けする場合がございます。予めご理解の程よろしくお願いします。