今週のBIOWEEKLY：012

お届け野菜の情報

ピリッと辛い「有機クレソン」おすすめレシピ

独特な香りと苦味が特徴のクレソン。ビタミンやカルシウム、カロテン、鉄分などの成分が豊富です。生でも食べられるので、サラダや和え物にすれば栄養を逃さず摂取できます。
クレソンの茎も葉と同様、生で食べることができます。苦味が気になるのであれば、軽く茹でてお浸しのようにしたり、炒め物にすると苦味が緩和します。
★クレソンとベーコンのサラダ★
【材料】（2人分）
クレソン…1束、ベーコン…30g、レタス…80g、Ａ：ドレッシング［酢…大さじ1、塩…ひとつまみ、粒マスタード…3g、オリーブ油…大さじ1］
①クレソンとレタスは洗って食べやすい大きさに切る。
②ベーコンを７ミリ位に切り、フライパンでこんがりするまで炒める。
③Ａを混ぜ合わせる。
④器に①、②を盛り付け、③を添える。

有機ブラッドオレンジ

予定よりも早く出荷終了となります

カタログviol.012までご案内しておりました有機ブラッドオレンジ。樹の上で熟してくると、収穫する前に実が自然に落下してしまいやすいオレンジです。
一般的には落下を防ぐ農薬を使用することもありますが、有機栽培の畑では使用することができません。
収穫のタイミングの見極めが重要ですが、今年は暖冬傾向だったこともあり、予想以上に早く落下が進んでしまいました。そのため、収穫量が少なく早期終了となります。
お届けを楽しみにお待ちいただいていた皆様、大変申し訳ございません。

有機パール柑

実はスタッフ人気の柑橘です♪

実はビオ・マルシェの宅配スタッフの間では、人気の柑橘です！
口の中で一粒一粒がプチプチとはじける、プリッとジューシーな実で酸味が少なく、さわやかな後味が特徴です。ゼリーやサラダにも適しており、一度食べるとまた食べたくなる味わいです。
中原観光農園の中原さんもおすすめの柑橘ですよ♪まだ試していない方は、ぜひこの機会にお試しください！

有機ニラ

白い傷・軽度のものはお届けさせていただきます

「スリップス」はねぎ類につく虫で、葉の表層をなめたり、吸汁して葉の組織を傷つけ、ニラに白い傷のようなものをつけてしまいます。
有機栽培では完全に発生を防ぐことができない虫です。食味には問題がない、軽度のものを選別しながらお届けさせていただきます。何卒ご理解いただきますよう、お願いいたします。

柑橘類について

表面が汚い…安心の証です！皮をむいてどうぞ

表面の黒い斑点やシミのようなものは、農薬を使う一般栽培では防ぐことができる病気によるものです。
表面をぬるめのお湯で洗えば落ちる汚れもあり、皮をむけば問題なく食べていただけますので、軽度のものはお届けさせていただきます。
農家さんたちが、農薬や化学肥料に頼ることなく、環境に負荷をかけずに栽培した有機栽培の柑橘です。ご理解のほどよろしくお願いいたします。